Jomfrusild (Maatjes)

Fremgangsmåde

Skær jomfrusilden i mindre bidder og læg den oven på det lyse brød. Cremefraiche og mayonnaise røres sammen i en skål, hak krydderurter, hvidløg og skalotteløg fint og rør det i dressingen. Gem lidt at det hakkede skalotteløg til pynt. Vend det hele sammen og smag til med citronsaft og salt og peber. Hertil anbefales en Skagen perikumbjesk.