Marinerede sild
Marinerede i havtorn
Ingredienser til 4 personer:
4 hvide marineret sildefileter
3 dl eddike
150 g brun farin
150 g sukker
2 laurbærblade
10 sorte peberkorn
1 tsk. tørrede koriander.
2 stjerneanis
1 skalotteløg i skiver
1 gulerod i strimler (julienne)
100 g havtornebær
Fremgangsmåde:
Kog det hele op i en gryde, til sukkeret er smeltet. Køl lagen ned, når lagen er helt kold lægges sildefileterne ned i lagen, så de er helt dækkede. Lad silden ligge i lagen i 4-5 dage, inden den nydes. Hertil skal der nydes en Skagen havtornbjesk.