Moules Mariniére
Med jubilæumsbjesk, pesto, chili og lime
Ingredienser til 4 personer:
Ingredienser til 4 personer:
2 kg friske blåmuslinger
½ dl Skagen jubilæumsbjesk
1 dl hvidvin
2 dl piskefløde
2 spsk. basilikumpesto
½ rød chili i fine skiver
(mere hvis man er til det stærke)
½ lime skåret i skiver
1 gulerod i strimler (julienne)
½ porre i strimler (julienne)
2 fed hakket hvidløg
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Skyld og rens muslingerne godt. Kom muslinger og alle ingredienserne op i en gryde og kom låg på. Sæt gryden over varme og damp muslingerne, til de åbner sig. De muslinger, som ikke åbnes, må ikke spises. Nyd muslingerne og suppen sammen med en Skagen jubilæumsbjesk.