fbpx

Røget sild

Med smilende æg marineret i tranebærbjesk med krydderfedt og rugbrød

Ingredienser til 4 personer:

4 røgede sildefileter
4 kogte smilende æg
Tranebærbjesk
Krydderfedt
Purløg
Skalotteløg
Rugbrød

 

 

 

Fremgangsmåde:

De kogte æg pilles og ligges i tranebærbjesk, så de dækkes. Stil dem i køleskabet i 12 timer, så de har taget farve af bjesken. Lun den røgede sild enten på en pande i lidt smør eller i ovnen. Skær skalotteløgene i ringe og anret det marinerede æg ovenpå. Server silden med hakket purløg, krydderfedt og rugbrød. Hertil skal der nydes en Skagen tranebærbjesk.